【下準備】
CO・OP 北海道カマンベールチーズは常温に戻し、十字に切り込みを入れる。

なすはヘタを取って1センチ幅の輪切りにし、塩水に漬ける。じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水に漬ける。

ズッキーニは１センチ幅の輪切りにする。ミニトマトはヘタを取る。

豚肩ロース肉は１センチの厚さに切り、大きめの一口大に切る。数カ所筋切りし、Aを揉み込み2～3分おく。

にんにくは根元の硬い部分を取り除き、皮を剥いて包丁で潰す。

【作り方】
フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、にんにくを加える。

香りがしたら、にんにくを一度取り出し、豚肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。

豚肉を一度取り出し、[6]にじゃがいもを加えて油がまわるように炒める。

なす、ズッキーニを加えて炒め合わせ、塩で味付けをする。

豚肉を戻し入れ、ミニトマトを加え、フライパンの真ん中を少しあけてカマンベールチーズを入れて[6]のにんにくをのせる。

白ワインをまわしかけ、強火にし、ふつふつとしたら中火にして蓋をし、約10分加熱する。

チーズが溶けたら蓋を取り、残りのオリーブオイルをまわしかける。お好みでこしょう、パセリをかけていただく。