コチュジャンとあさりの炊き込みご飯

あさりと料理酒を鍋に入れ、あさりを蒸し煮にする。殻が全部開いたら、ペーパーなどでこして汁と身にわける。

米をとぎ、ざるにあげておく。油あげは熱湯で油抜きをして、横半分に切ってから千切り。しいたけ、にんじんも同じに切っておく。

２の汁の量をはかり、汁と水を合わせて合計で３６０ｃｃになるように水を加える。

４に※の調味料を全部入れて、よく溶かす。コチュジャンは一気に入れず、少しずつ溶かした方が溶けやすいです。

ざるに上げていたといだ米、３の具、５の調味料を溶かしたものを入れ、普通に炊いて出来上がり。