ヤマモモはきれいに洗って、フライパンへ。（表面が乾いている場合は焦げやすいので水を大さじ2杯くらい足します）

木べらやスプーンでつぶし、焦がさないように混ぜながら加熱。

タネは取り除きます。（少し面倒です）
量が半分くらいになったら火を止めて砂糖50ｇを加えて溶かし込む。
冷ましておく。

生クリームに砂糖10ｇを加え角が立つくらいに泡立てます。
ボウルを氷水に当てて冷やしながら泡立てます。

たまごに砂糖10ｇを加え、泡立て器で混ぜ、よく溶かします。

生クリームにたまごを少しずつ加えて混ぜます。

冷ましておいたヤマモモのソースを加えて色が均一になるように混ぜます。

紙カップやタッパーなどに流し込み、冷凍庫で冷やし固めます。

2~3時間で固まり、完成です。
（冷凍庫によっては5時間くらい掛かる場合もあります）