蕗とイカげその炒め煮
やし～ @cook_40146221
旬の蕗はこの時期大量にもらうので…消化〰〰！
このレシピの生い立ち
いつもは油揚げや厚揚げと炒め煮にしますが、イカを加えるとさらにいい出汁がでます！
蕗とイカげその炒め煮
旬の蕗はこの時期大量にもらうので…消化〰〰！
このレシピの生い立ち
いつもは油揚げや厚揚げと炒め煮にしますが、イカを加えるとさらにいい出汁がでます！
作り方
- 1
下処理しアク抜きした蕗、もしくは蕗の水煮を縦半分に切り、そのあと斜め切りにする。
- 2
下処理したイカ(イカは中わたと胴の中骨をひきぬき皮を剥がしたもの。)を今回はげそ部分を使用します。
- 3
ゲソをぶつ切りにする。
- 4
鍋に油をひきげそ、蕗、油揚げをさっと炒める。
- 5
☆の調味料を加えてしばらく煮詰めたら完成～！水の量で味の濃さを調節してください。
コツ・ポイント
お好みで一味を入れるのもオススメです！
今回使わなかった胴とエンペラ部分はこちらに使いました！
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3246815
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