材料を準備します。

鍋に、お水と粉寒天と砂糖40ｸﾞﾗﾑを入れ、沸騰してから2～3分、ゴムベラで混ぜながら良く煮とかします。

牛乳とカルピスソフトを合わせ、レンジでチンしてカルピスソフトを溶かします。
沸騰させないように、注意して下さい。

卵白をハンドミキサーで泡立てます。少し泡立ったところで、砂糖10ｸﾞﾗﾑを入れて、更に泡立てます。

ある程度泡立って来たところで、残りの砂糖10ｸﾞﾗﾑを全部入れ、
ピンと角が立つまで泡立てます。

②に③を少しずつ加えながら、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせます。

この時、寒天液ミルク液共に、60～70℃が良いです。

⑤に⑥を少しずつ加えながら、ゴムベラで良く混ぜ合わせます。

水で濡らした型に、⑦を流し入れ、粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めます。