・鍋に水と豆もやしを入れ、水から火にかける

・沸騰したら15秒ほどさらに茹で、ザルにあげる

・お湯を切り、熱いうちに※の調味料を入れ、よく混ぜる

・ザルのまま、下にボウルを敷き冷蔵庫で冷やす(もやしナムル終了)

・ほうれん草をよく洗い、濡れたままラップをピッチリとかける

・ラップのほうれん草を500w3分でレンジにかけ、その後よく水で洗いアク抜きする

・3cm位に切り○の調味料を入れもやしと同様にする(ほうれん草のナムル終了)

・水煮ゼンマイを3cm位に切りごま油で炒める

・全体に油がまわり、少し炒めたら△の調味料を入れ水気がなくなるまで中火で炒める

・味を見て薄いようならダシと醤油を足す。濃いようなら水を足し少し炒めてすぐに出す(ゼンマイナムル終了)