オリーブオイルが冷たいまま、ニンニクみじん切りを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。

豚ひき肉を入れて、焼き付けながら炒める。刻んだアンチョビ、ローズマリー、ナツメグも加えて炒める。

時々かき混ぜながら汁気が無くなってきたら完成。太めの茹でたショートパスタ（フスィリ等）と絡めて頂きます。