夏野菜のラタトゥイユ風どんぶり
材料は野菜４種だけ
玉ねぎの甘みとトマトの酸味とピーマンの苦みで意外な美味しさ再発見。最初から最後まで弱火だけ。水を使わない野菜だけの料理です。
このレシピの生い立ち
もとは子ども向けテレビ番組で、「子どもが自分で作れる、野菜嫌いな子でも食べられる料理」として紹介されていました。テレビではスパイスは使っていませんでした。 夏定番の ヘルシー料理です
夏野菜のラタトゥイユ風どんぶり
材料は野菜４種だけ
玉ねぎの甘みとトマトの酸味とピーマンの苦みで意外な美味しさ再発見。最初から最後まで弱火だけ。水を使わない野菜だけの料理です。
このレシピの生い立ち
もとは子ども向けテレビ番組で、「子どもが自分で作れる、野菜嫌いな子でも食べられる料理」として紹介されていました。テレビではスパイスは使っていませんでした。 夏定番の ヘルシー料理です
アプリでひらく作り方
- 1
ソースパンにオリーブオイルにニンニクみじん切りと1cmサイズに柵状カットしたベーコンを入れて弱火にかける。
- 2
鍋は火に掛けたまま、タマネギは繊維を切るように薄くカット。スライサーでも可。にんにくが色づいてきたら鍋に入れて少し炒める
-
- 3
お鍋のタマネギはそのままにしておいて、なすをいちょう切り、ピーマンをザク切りにして鍋に入れて少し炒める。鍋そのままに次へ
- 4
最後にトマトを小さめにザク切りにして、お鍋に。この頃には、タマネギが透明になってくたくたに柔らかくなっているはず。
- 5
炒めながらカレー粉、スパイス、オイスターソース、ハチミツ（砂糖）で香りとこくを付ける。
- 6
野菜から出た水気がお鍋の底に溜まっているのを確認して蓋をして弱火5分。水気が少なければ少量の水か酒を足す。
- 7
鍋底の水気が無くなったらできあがり！ カレー皿のご飯の上にかけていただきます。
コツ・ポイント
トータルで15分～20分、最初から最後まで弱火だから子どもでも作れます。お鍋を火に掛けてから順に野菜をカットしはじめると丁度良いくらいです。野菜の甘みとうま味が美味しくいただけます。スパイスは好みで適当な量を見つけてください。
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