アジの握り寿司

Name: アジの握り寿司
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジ（3枚に下ろしたもの） 1尾分（約300ｇ）; ご飯 500; すし酢 大さじ3・1/2; おろし生姜 適量; 細ネギ 4本

アジの寿司は江戸時代から光物として食べられています。「にぎり寿司」でトップ10入しました。
このレシピの生い立ち
会社帰りに立ち寄ったスーパーで、大きなアジが１尾５８０円。お買い得なので三枚におろしてもらって購入、大好きな握り寿司を作ることにしました

アジの握り寿司

うおいち @uoichi

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材料

アジ（3枚に下ろしたもの） 1尾分（約300ｇ）
ご飯 500
すし酢大さじ3・1/2
おろし生姜適量
細ネギ 4本

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作り方

1

アジの身に塩を振って３０分置き、酢に３０分くらい漬ける。
2

熱いご飯をボウルに移し、すし酢を振りかけて切るように混ぜ、濡れ布巾をかけて１５分くらい酢をなじませる。
3

アジを酢から上げてよく酢を切り、血合いの骨を抜いてから薄皮を頭側からむく。寿司種用に削ぎ切りにする。
4

寿司に握り、おろし生姜と小口切りにした細ネギをトッピングしてでき上がり。

コツ・ポイント

アジはスーパーで三枚に下ろしてもらえるので、一匹、丸のまま買っても安心です。
是非、挑戦してください。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2018/05/26 00:45に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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あじこねぎご飯

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