鯵丼
暦飯処 @cook_40215641
栄養豊富な鯵。なめろうやお刺身がメジャーだけど、たまには鯵丼で。
調理動画はYoutube「reki mesi」で検索。
このレシピの生い立ち
生魚で一番好きなのが鯵なので。
鯵丼
栄養豊富な鯵。なめろうやお刺身がメジャーだけど、たまには鯵丼で。
調理動画はYoutube「reki mesi」で検索。
このレシピの生い立ち
生魚で一番好きなのが鯵なので。
作り方
- 1
米を炊く
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- 2
酢飯を作る。
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- 3
小ねぎを小口切り、生姜を擦り下ろし、大葉は茎を切っておく
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- 4
鯵を三枚に下ろして皮を引き、腹骨をかき、血合い骨を取る
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- 5
皮面に一本切り込みを入れ、鯵を薄めの削ぎ切りにする。
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- 6
酢飯大葉を盛り付け、鯵を敷いていく。
-
- 7
薬味を盛り付ける
-
- 8
鯵丼完成。
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コツ・ポイント
鯵は三枚におろされているスーパーのものを使うと楽。血合い骨は取るように。
切り方は自由だが薄めがおすすめ。
調理動画はYouTube「reki mesi」で詳しく。
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