鯵の棒鮨
mugiyoshi @cook_40178516
鯵が安かったので、なめろう、ガリの和え物、棒鮨を作りました。
このレシピの生い立ち
以前食べたどこぞのバッテラ。生姜とネギがアクセントになって美味かったので、真似してみました。
鯵の棒鮨
鯵が安かったので、なめろう、ガリの和え物、棒鮨を作りました。
このレシピの生い立ち
以前食べたどこぞのバッテラ。生姜とネギがアクセントになって美味かったので、真似してみました。
作り方
- 1
刺身用片身の鯵と千切りの生姜を市販の寿司酢に30分程浸す
- 2
丼一杯程度の酢飯をつくる。寿司酢は少な目、冷まして硬目の方がうまく巻け、味も良いです。
- 3
巻き簾にラップを敷き、キッチンペーパーで水気を切った酢締めの鯵、水気を切った千切り生姜、細ねぎ、酢飯の順にのせまく。
-
- 4
少し寝かせて馴染んだら切り分ける。
- 5
鰯でも美味しく出来ました。むしろ鰯の方が美味しく出来ました。
-
コツ・ポイント
ネタが酢締めなので酢飯の酢は少なめで。
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