鯵とお豆腐のふんわり自家製さつま揚げ
misumisu07 @misumisu0722
鯵を叩いて水切り豆腐としらすや桜海老、昆布などを加えて揚げる自家製さつま揚げです。
このレシピの生い立ち
買ってくるより自作が好きなさつま揚げ。お魚風味しっかりで美味しい！
中に混ぜるものは好みのものでどうぞ。(鯵、豆腐、味噌、玉ねぎ+葛粉と卵だけでも美味しい)
鯵とお豆腐のふんわり自家製さつま揚げ
鯵を叩いて水切り豆腐としらすや桜海老、昆布などを加えて揚げる自家製さつま揚げです。
このレシピの生い立ち
買ってくるより自作が好きなさつま揚げ。お魚風味しっかりで美味しい！
中に混ぜるものは好みのものでどうぞ。(鯵、豆腐、味噌、玉ねぎ+葛粉と卵だけでも美味しい)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は塩を振ってペーパーに包み、容器に入れて冷蔵庫に一晩置いて水切りします。
- 2
鯵は塩水で洗って3枚におろし、皮を剥いで骨を取り、身を叩きます。
- 3
叩いた鯵とすりおろした人参、生姜をフードプロセッサーやすり鉢などに入れ滑らかに混ぜ合わせます。
-
- 4
卵、葛粉(or片栗粉)、その他あるもので(お好みで)コーン、しらす、桜海老、刻んだ昆布やひじき、鰹節、塩、味噌を加えます
-
- 5
水切りした豆腐を加え全体よく混ぜます。
- 6
丸めて平らにし、油で揚げます。
写真のようにまん丸にするにはパンケーキパンで揚げ焼きにします。 -
- 7
両面さっくり揚げ焼きして出来上がり。
-
- 8
たこ焼き機でまん丸に作っても。
『鯵のさつま揚げ ID: 19732947」 -
- 9
パクチー入り。
鯵とパクチーのさつま揚げ ID: 19024262 -
コツ・ポイント
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2014/11/21/062609
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