鯵とパクチーのふんわりさつま揚げ
misumisu07 @misumisu0722
パクチーどっさり加えたふんわりさつま揚げ。
お魚苦手なうちの子も揚げると食べてくれるので嬉しい。
このレシピの生い立ち
以前アップした「鯵のさつま揚げ( ID:19732947 )」のパクチーバージョンです。
鯵とパクチーのふんわりさつま揚げ
パクチーどっさり加えたふんわりさつま揚げ。
お魚苦手なうちの子も揚げると食べてくれるので嬉しい。
このレシピの生い立ち
以前アップした「鯵のさつま揚げ( ID:19732947 )」のパクチーバージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は塩水で洗って頭と内臓、ゼイゴを取り3枚におろし塩を振ってしばらく置きます。
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- 2
出た水分を拭き取り、皮を剥ぎ骨を取ります。
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- 3
包丁で叩きます。
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- 4
パクチーは細かく刻んで塩を振って揉み込み、しばらく置きます。
- 5
みじん切りした玉ねぎとパクチー、☆を加えます。
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- 6
混ぜ合わせます。
-
- 7
＊フライパンで揚げる場合、このままではタネが緩いので片栗粉大1〜2を加えるとまとまりやすくなります。
- 8
たこ焼き機を熱して油(今回はバター)を温めます。
油の量は1つのくぼみに小1〜2くらい。 -
- 9
タネをスプーンですくってくぼみに落とし、焦げやすいので弱火で揚げ焼きします。
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- 10
両面揚がったら取り出します。
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- 11
お皿に盛って大葉、レモンを添えます。
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- 12
牛蒡や人参を加えた鯵のさつま揚げ( ID:19732947 )
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- 13
「豆板醤入りなめこ納豆汁( ID:19023113 )」を添えてワンプレートに。
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- 14
パンケーキパンを使って円盤形に揚げても。
「鯵と豆腐のさつま揚げ ID:18375917 」 -
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます
https://www.misublog.com/entry/2017/02/25/195616
つくれぽ
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