チキンセクワ(ネパールの焼き鳥)風
岡田信行 @cook_40160132
貧乏人でも作れるお財布に優しいエスニック料理。本場では炭火で焼くそうですよ。
このレシピの生い立ち
近所のインド・ネパール料理店の味を再現したくてなんとなく作ったものが、偶然お店の味になりました。
チキンセクワ(ネパールの焼き鳥)風
貧乏人でも作れるお財布に優しいエスニック料理。本場では炭火で焼くそうですよ。
このレシピの生い立ち
近所のインド・ネパール料理店の味を再現したくてなんとなく作ったものが、偶然お店の味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切っておく。コリアンダーホールはすり鉢や手などで潰し、2つに割っておく。
- 2
袋もしくはボウルに、鶏肉・ヨーグルト・塩・にんにく及び○印のスパイスを全て入れ、混ぜ合わせる。
- 3
なお、ターメリックをパプリカパウダーに変えれば、「チキンティッカ」ができます。
- 4
2.を一日(24時間)寝かせる。
- 5
フライパンに油をひき、熱する。
- 6
2.の鶏肉を、ヨーグルトソースを適量絡ませた状態でフライパンに投入し、ふたをして両面を焼く。
完成。 - 7
クローブ(黒くて細長いスパイス)を入れた場合は食べるときに取り除いてください。体に害はないのですが薬っぽい味がします。
コツ・ポイント
スパイスの量は目安です。実際にさじを使ったわけではないので正確な量は分かりません。
都会在住の方であればスパイスは現地人のお店で調達しましょう。安いですよ。
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