玉ねぎとホタテ貝（半量）をみじん切りにする。

フライパンを中火で温め、1の具材と残りの貝を炒め、牛乳、コンソメスープの素と塩コショウを入れひと煮たちしたら火を止める。

別のフライパンに小麦粉を入れて炒めて、バターと生クリームを入れて良く混ぜ合わせる。

3のフライパンに2のフライパンの中身を入れて、弱火にして良く混ぜ合わせる。水を加えて更にのばす。

4のフライパンの火を止めて、あら熱が取れたら、バッドに移して、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

小麦粉、溶いた卵、パン粉を平皿に広げる。

天ぷら鍋に油を入れて、中火で温める。

5の具材を16等分にして、一つずつ丸めて、小麦粉→卵小麦粉→卵→パン粉の順で付けてから揚げる。

両面を1分ほど揚げたら出来上がり♪