我が家の豚汁＊塩麹＊
ゆんポン☆ @cook_40082474
レシピというほどもありませんが^^；
いつもの豚汁に塩麹を加えてうまみＵＰ♪
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた豚肉で豚汁を作ったら、いつも以上においしくてビックリ！
我が家の豚汁＊塩麹＊
レシピというほどもありませんが^^；
いつもの豚汁に塩麹を加えてうまみＵＰ♪
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けた豚肉で豚汁を作ったら、いつも以上においしくてビックリ！
作り方
- 1
豚肉を適当に切って小さじ１の塩麹にまぶして15分くらいおく。
お好みの野菜を切って準備する。 - 2
お鍋を温めてごま油(ほかの油でも可です)を入れて野菜を炒める。
野菜がしんなりしたら水を加えて煮る。 - 3
沸騰したら①の豚肉を加えて、アクが出たらすくう。
- 4
野菜が煮えたら、塩麹小さじ２を加えて塩加減をみます。
普段の１／３～半分程度のお味噌を溶きながら味を整える。 - 5
※②の段階で塩麹に漬けたお肉を先に焼くと焦げやすいので後入れにしています。
コツ・ポイント
塩麹によって塩加減が違うと思いますので、お味噌は普段の１／３～半分くらい溶いて、足りないようなら追加するとちょうどよくなると思います＾＾
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