マグロは片面に格子状の切り込みを入れ、4枚に切る。

塩・胡椒をした後、小麦粉大匙1杯を入れたビニール袋にマグロを入れ、フリフリして満遍なく小麦粉をまぶす。

（点火する前の）フライパンにサラダ油とにんにくの薄切りを入れ、弱火でじっくり揚げる。

にんにくが色付いたら油から上げてキッチンペーパーなどに取っておく。 （残った油はそのままに）

こんがりと焼き色が付いたら反対側も焼く。
お刺身のサクなので中まで火を通さなくて大丈夫。

焼きあがったマグロを皿に盛り、大根おろしと取っておいたにんにくチップを上に乗せ、ポン酢をかける。