出た水を捨て、ラップをして重しを乗せて冷蔵庫に30分入れます。

みじん切りにした玉ねぎを、水の入ったボウルに入れ5〜10分さらします。

チンゲン菜を茹でます。根の方に十字の切り込みを入れて先に根だけ30秒茹で、次に全体を1~1分半茹で取り出して冷まします。

玉ねぎから出て来た水分を捨て、トマトを入れてざっくり混ぜます。

冷蔵庫から豆腐を出します。水が大量に出て来ていました。

水切りした豆腐を皿に乗せて12等分に切ります。

豆腐の周りをチンゲン菜で囲み、玉ねぎとトマトのみじん切りをたっぷり乗せ、中華ドレッシングを掛けてお召し上がり下さい。