カラメルを作る。砂糖と水を鍋にいれて好みの色になるまでブクブクさせる。火を止めたらお湯を入れて色づきを止める。

容器にカラメルを入れて冷ましておく。

砂糖と牛乳をレンジで4分チンする。熱いと感じる位になっていればOK。

牛乳をチンしている間に卵を泡立てないように切り混ぜておく。

牛乳が温まったらヘラで少し混ぜ、一気に卵へ投入。
ヘラで良く混ぜたらザルで2回濾す。
2回濾すことでなめらかになります。

あとはカラメルを入れた容器に卵液を入れる。計量カップ等注ぎ口がついてる物に移すと容器に入れやすい。

沸騰した蒸し器にラップをした容器を入れて強火で4分、火を消して8分蒸らす。あとは冷ましてできあがり♪