玄米を磨ぎ水2カップ入れ、6時間吸水させる。
（土鍋では吸水させない）

土鍋に①と残りの水2カップ、塩を入れ、強火にかける。

沸騰したら、とろ火にして40分。

40分たったら、熱湯1カップを入れかき混ぜ、さらに20分。
ここから10分置きにかき混ぜる。

60分たったところで最後の熱湯1カップ投入。さらにさらに10分。

食べてみて好みの固さで火をとめ、10～20分蒸らして出来上がり☆
（冬場は炬燵の中へ入れておく）