じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り、ゆでてマッシュする。

片栗粉をくわえてこねるようにまぜる。
まとまってきたら一口大に成形する。

フライパンに多めに油をひき、揚げ焼きにする。
両面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパー等で吸いとる。

調味料を入れて、両面にとろっとからまるまで焼きからめたらできあがり。