トマトは薄切りにする。しまじは石づきを切り落とし小房に分ける。牛肉は2～3センチに切る。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。牛肉・しめじの順に追加、炒める。

ウスターソースを加え、汁気がなくなるまで炒め米粉を加え、さらに炒める。

ケチャップ・基本のトマトソース・水の順に加え、とろみが出るまで1～2分煮る。バター・カスピ海ヨーグルトを加え混ぜる。

皿に雑穀米を盛り付け④をかける。