アトランティックサーモン焼き鮭の焼酎漬け
Aranjuez5 @Aranjuez
昨日は兜だけを使ったので、残りのアラの焼き鮭をどうするか？少しは保存のことも考えて、焼酎漬けにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭。焼きうどんとかパラパラ炒飯に使えるんだけど、今回は焼酎漬けで。お醤油を入れるというオプションもあったんだけど、今回は樺太昆布と粗挽き唐辛子だけね。
アトランティックサーモン焼き鮭の焼酎漬け
昨日は兜だけを使ったので、残りのアラの焼き鮭をどうするか？少しは保存のことも考えて、焼酎漬けにしてみたよ。
このレシピの生い立ち
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭。焼きうどんとかパラパラ炒飯に使えるんだけど、今回は焼酎漬けで。お醤油を入れるというオプションもあったんだけど、今回は樺太昆布と粗挽き唐辛子だけね。
作り方
- 1
アトランティックサーモンのアラの焼き鮭に関しては、昨日のレシピID : 18434492 を参照。
- 2
骨が太い部分は、キッチンばさみで5cm程度に切っておく。
- 3
キムチの空き容器の下に、樺太昆布を細かく切って並べる。
- 4
その上にサーモンのアラの焼き鮭を入れ、粗挽き唐辛子を振っておく。
- 5
そこにホワイトリカーを回し入れ、完成。
- 6
3日ほどで良いお味になると思うけど、まず1週間は寝かせておきたい。
コツ・ポイント
鮭は骨からも美味しいエキスが出るので、骨も一緒に漬け込む。ただし、キッチンばさみで切るのはかなりの骨なんだけど。焼き鮭はそうぎちぎちに詰め込んでいないので、入れる焼酎は容器の3分の2程度に。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18378591
