～基本のテンパリングの仕方～♪友チョコ♪
☆夏姫☆ @cook_40155606
基本中の基本！！テンパリングの仕方です(≧口≦;)
簡単ですよ～♪
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに友達とチョコを
交換したときに作った物です♡
～基本のテンパリングの仕方～♪友チョコ♪
基本中の基本！！テンパリングの仕方です(≧口≦;)
簡単ですよ～♪
このレシピの生い立ち
バレンタインデーに友達とチョコを
交換したときに作った物です♡
作り方
- 1
まずは。。。
テンパリングします♪ - 2
溶けやすいように
板チョコを刻みます★ - 3
湯せんで溶かします♪お湯をはったボールで湯せんして、ゆっくり混ぜながら溶かしますッ！！
- 4
４５～５５℃で溶かします！
温度計をチョコレートにあてて、油分が分離しないように４５~５５℃で溶かします♡ - 5
氷水で２７～２８℃に下げます。。。
ボウルに氷水をあてて、固まらないように混ぜながら２７～２８℃まで下げましょ！！ - 6
湯せんで３１～３２℃にします♪
湯せんで温めながら３１～３２℃まで上げます！この温度の状態でカップに流し入れます！ - 7
カップに流し入れたチョコを１時間冷蔵庫で冷やし固めます！固まったらチョコペンで音符や文字、ハートなど好きな模様をかいて→
- 8
出来上がり(^∀^)
ねっ？？簡単でしょ？
コツ・ポイント
固まらない様に、素早く混ぜないと
固まりますよ(*´ー`)
素早く混ぜましょう(ノ∀≦*)
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