里芋を皮つきのまま泥をおとす。そのまま、レンジで柔らかくなるまでチンする。

熱いうちに皮をつるっとむく。
マヨネーズとパルメザンチーズと塩、胡椒を混ぜる。

里芋と調味料を混ぜたら、出来上がり。