低糖質＊たこ焼き of 厚揚げ
小麦粉代わりに厚揚げ使用。
生地は手軽にﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ任せ。
優しい豆腐味の「ふんわり」たこ焼きです☆
このレシピの生い立ち
家族が「たこ焼きが食べたい(小麦粉使用)」というときの自分用に。焼いた厚揚げをｿｰｽとﾏﾖﾈｰｽﾞで食べたらたこ焼きっぽい？と感じたので、形・味をよりそれらしく。やや丸めにくい欠点はありますが、糖質を控えていない方・お子様にもｵｽｽﾒです。
低糖質＊たこ焼き of 厚揚げ
小麦粉代わりに厚揚げ使用。
生地は手軽にﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ任せ。
優しい豆腐味の「ふんわり」たこ焼きです☆
このレシピの生い立ち
家族が「たこ焼きが食べたい(小麦粉使用)」というときの自分用に。焼いた厚揚げをｿｰｽとﾏﾖﾈｰｽﾞで食べたらたこ焼きっぽい？と感じたので、形・味をよりそれらしく。やや丸めにくい欠点はありますが、糖質を控えていない方・お子様にもｵｽｽﾒです。
作り方
- 1
ﾚｼﾋﾟで使用の厚揚げ。9×9×３cm、ｽｰﾊﾟｰなどで売られている一般的なｻｲｽﾞ。
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- 2
厚揚げは適当な大きさにちぎり、材料☆全てをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけて滑らかにする。
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- 3
材料★の具を用意。たこは乱切りに。万能ねぎは小口切りにする。
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- 4
たこ焼き器を強火で予熱し、十分温まったら中火にする。ｻﾗﾀﾞ油を多めに塗る。
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- 5
たこ焼き器に生地を型の高さ半分程度入れる。生地は流し入れるというより、ﾎﾟﾄﾝと落とす感じ。ｽﾌﾟｰﾝ2本を使うと便利。
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- 6
たこを生地の上にのせる。たこをﾂﾝﾂﾝ押して生地を半円形にする。
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- 7
小ｴﾋﾞとねぎををのせ･･･
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- 8
具の上に残りの生地をのせる。
-
- 9
下側に軽く焼き色がついたら、ﾋﾟｯｸでひっくり返す。反対側も同じ様に焼き色がついてから返し、丸めながら焼いていく。
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- 10
＊焼き色がついてから返すのが綺麗な形にするﾎﾟｲﾝﾄ。手前は早く返したので表面ﾎﾞﾛﾎﾞﾛ･･･後からは修正しかねます。
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- 11
簡単にｺﾛｺﾛ返せるようになったら、ごま油を回し入れる。ごま油が全体にまわるよう、たこ焼きを何度か回す。
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- 12
こんがり香りが出たら出来上がり。出来たものから順に取り出す。
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- 13
たこ焼きらしくｿｰｽとﾏﾖﾈｰｽﾞ・鰹節に青のりのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで。豆腐味なので醤油やﾎﾟﾝ酢＋ﾏﾖも合います。
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- 14
豆腐のふんわり食感。小麦粉で作るたこ焼きのような「中からとろーり」は残念ながらありませんが･･･
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- 15
[使用した糖質控えめのｿｰｽ]
おたふくお好み焼き用ｿｰｽｶﾛﾘｰﾊｰﾌﾀｲﾌﾟ：糖質10.8g/100g -
- 16
[補足]
＊万能ねぎは生地と一緒にﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰにかけても(ねぎが全体にいきわたります)。 - 17
＊たこ焼き器は電気式、強・中・弱・保温の調節のみの物を使用。詳しい温度はわかりません。
- 18
＊型いっぱいに入れて焼くと丸め辛い生地です。気持ち小さい方が綺麗に仕上がります。
- 19
＊ﾁｰｽﾞを具にした場合表面に出ると返し辛いです。ﾋﾟｻﾞ用等でなく固まりﾁｰｽﾞ使用&表面に出さない事がﾎﾟｲﾝﾄ。
- 20
＊ごま油を多めに使うと表面が「ｶﾘっ」とします。香りを出すだけなら少なめで。また、ごま油の工程はなしでもお好みで。
- 21
[ｱﾚﾝｼﾞ]
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ・ﾓｯﾂｧﾚﾗﾁｰｽﾞ・しらす・ねぎを具に。大きいﾏｯｼｭﾙｰﾑの歯応えでたこなしでも◎ -
コツ・ポイント
厚揚げの表面(茶色の部分)が揚げ玉の、鰹節はだし代わりの生地です。紅生姜を加えるなど具はｱﾚﾝｼﾞして下さい。
小麦粉のたこ焼きと比べ、返し辛く丸め辛いです。油多めで焼く事、手順9で焼けてから返す事がﾎﾟｲﾝﾄです。
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