お寺の梅②✿しょうゆ漬け
みみり３４ @cook_40042964
お客さまに大人気！
実家のお寺の醤油風味の梅漬けです✿
紅梅漬け・焼酎漬けバージョンもありますよ♬
このレシピの生い立ち
実家のお寺で毎年漬けている梅漬けです。
覚書として。
お寺の梅②✿しょうゆ漬け
お客さまに大人気！
実家のお寺の醤油風味の梅漬けです✿
紅梅漬け・焼酎漬けバージョンもありますよ♬
このレシピの生い立ち
実家のお寺で毎年漬けている梅漬けです。
覚書として。
作り方
- 1
梅を洗い、水分が抜けるまで陰干しにする。
- 2
ビンに梅を入れ、薄口醤油をビンの７分目程度まで注ぐ。
- 3
かつお節と小さく切った出し昆布を入れてしっかりと密閉し、風通しの良い場所に保存。
- 4
２～３ヶ月程度で食べられます。
-
- 5
★かつお節と出し昆布は、入れ過ぎると醤油の味が負けてしまうので注意してください。
- 6
参考までに♪
✿紅梅漬け(レシピID：18394409)
✿焼酎漬け(レシピID：18447947)
コツ・ポイント
※一番始めの梅を水に浸ける工程はありません。(水に浸けるとカビがくるので注意です！)
醤油はなるべく色の薄いものを使います。
塩辛くなるので、あまり入れ過ぎないでくださいね。
梅酢は２～３日であがってきます。
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