お寺の梅①✿紅梅漬け
みみり３４ @cook_40042964
お客さまに大人気！
実家のお寺の甘い梅漬けです^^✿
しょうゆ漬け・焼酎漬けバージョンもありますよ♬
このレシピの生い立ち
実家のお寺で毎年漬けている梅漬けです。
覚書として。
お寺の梅①✿紅梅漬け
お客さまに大人気！
実家のお寺の甘い梅漬けです^^✿
しょうゆ漬け・焼酎漬けバージョンもありますよ♬
このレシピの生い立ち
実家のお寺で毎年漬けている梅漬けです。
覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
梅を洗い、水分が抜けるまで陰干しにする。
- 2
花を生ける剣山で梅に穴をあける。
※剣山の上に梅を乗せて、掌でぐるりと円を描くように転がすと簡単に出来ます。 - 3
砂糖と塩をあわせて梅にまぶし、重しをして漬けこむ。
- 4
赤ジソは２～３回塩揉みする。
- 5
涼しい場所に置いておいて、梅酢があがってきたら揉んだシソを上に入れる。
-
- 6
２～３ヶ月程度で食べられます。
味をみて判断してくださいね♪ - 7
★剣山がなければ、他のもので代用してください。
- 8
参考までに♪
✿しょうゆ漬け(レシピID：18382258)
✿焼酎漬け(レシピID：18447947)
コツ・ポイント
※一番始めの梅を水に浸ける工程はありません。
工程③で揉んだシソを一緒に漬け込む方法もありますが、その場合少し固めの出来になります。
砂糖と塩の量はお好みで調節してください。但し、塩の量が少ないとカビが出来ることがあるので注意してください。
つくれぽ
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