じゃがいもは皮をむいて薄切りし水にさらす。たまねぎは薄切り　ベーコンは7～8㎜の細切りにする。

フライパンにサラダ油を5～６㎜の高さまで入れ　充分に熱す。じゃがいもの水分をふき　カリッと炒め　取り出す。　

2のフライパンの油を捨て　バターを溶かす。たまねぎを炒めしんなりしたらベーコンと2のじゃいが芋を加え　さっと炒める。

粗びき塩こしょうで味をととのえ　器に盛り、塩ゆでしたスナップエンドウを添える。