ゴボウの下準備。
皮をそぎ、4ｃｍ程度にきり、2～4等分に切り、水につけあく抜きをする。

水菜・きゅうりを切る。ゴボウと長さをそろえると、キレイです。

ゴボウに火を入れます。魚用グリルにアルミホイルをしき、ゴボウを並べて、弱火で軽く焦げ目がつくまで焼きます。

ドレッシングを準備します。
いりごまをすります。その後、●印の調味料をすべて混ぜ合わせます。