材料。

長いもは皮を剥いてすりおろす。

たらこは切り目を入れて、包丁の裏でしごき出す。

梅干は種を取り、包丁の裏でしごいて皮を取り除く。包丁の裏で軽くたたく。

大葉は細切りにして水にさらす。

②と③を合わせる。

そうめんは、たっぷりのお湯で茹でて、茹で上がったら流水でぬめりを取る。

そうめんを器に盛り、めんつゆを張って、④をかける。

大葉を乗せて完成。