酢飯を作り、白ゴマを混ぜて冷ましておく。
プルコギも炒めて冷ましておく。

※我が家ではすし酢は作ります。
今回は
酢・大さじ2
てんさい糖・大さじ1.5
塩・小さじ1/4

全板のりの上に酢飯を均等に広げる
↓
レタスをしく
↓
マヨネーズをレタスの上にギザギザ模様でかける

プルコギを中央（切った時に端まであるように、断面図の中央にくるように）にのせる。

くるっとぎゅっとひと巻き!!
まきすがあればそれで、私は持っていないのでクッキングペーパーで→ラップでぎゅっと巻いて固定

しばらく寝かせて形が落ち着いたら、包丁をぬらしながら切って、完成♪