☆野菜をみじん切りに。
(セロリは筋をピーラーで剥いてから)
トマトは小さめ乱切りに。

鍋にオリーブオイルをひいて玉ねぎ、セロリをしんなりするまで弱火で炒める。
黄色っぽくなったらしめじを入れる。

しめじに火が通ったらトマトを入れて潰す様に炒める。

トマトをまんべんなく潰したら、ほうれん草、野菜スープ(又は水)、ケチャップ、塩をいれ弱火でゆっくり煮詰める。

水分量が半分になったら完成！
余ったらフリージングして1週間位で使い切って下さい。