熱した鍋にバターを溶かし溶けきらないうちに薄くスライスした玉ねぎを炒めます。(バターを焦がさないように)

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ混ぜます。全体が粉っぽさがなくなりお団子状にもっちりまとまってきます。

混ぜながら少しずつ牛乳を入れ、お好みでローリエを入れます。煮たったらコンソメを割り入れ、塩胡椒で味を整えます。