フライパンか鍋に油を引かずしょうがを入れ、上に砂糖、しょうゆの順に上にかけ強火。
山盛りが半分以下になりますよ☆

箸でなじませて水分があがって沸騰したらずっと中火強。
時々焦がさないよう混ぜてください。

少し落ち着いてきたら酢を回しかけ、汁が少なくなるまで混ぜる。
色がまだマバラです。

沢山出る汁が少なくなるとゴマを入れる。ゴマは炊き過ぎないのがコツ☆よく混ぜ汁をなじませ色が飴色に均一になると出来上がり♪

★新生姜は水分がどんどん出てきます。なので強火でOK。よく混ぜ最後まで水分をとばしましょ！なるべく汁気が残らないように♪

☆★☆てんさい糖で作ると甘すぎずオリゴ糖たくさん♪サトウキビや三温糖の方が甘くとても照りがでました。ハーフでも☆