薄切りの玉ねぎと一口大に切った厚揚げをだし汁で煮て煮立ったら砂糖、醤油を加える。チーズと卵は混ぜ合わせておく。

厚揚げに味が染み、煮汁が半分くらいになったら卵とチーズを混ぜたものを加え、蓋をして弱火で蒸し煮する。

チーズがとろけて卵が少しかたまったら刻み葱をふりかけてできあがり。

そのままでもご飯にのせて丼にしても♪