小豆あん。
女性の味方。
このレシピの生い立ち
小豆はマグネシウム、鉄分、マグネシウムが豊富。
頭痛に悩む人は特に摂ったほうが良い。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水に一晩浸す。
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- 2
鍋に豆とたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰後7.8分ゆでる。
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- 3
ざるにあげて、ゆで汁は捨てる。
これを２回。 -
- 4
水4カップと豆を入れ火にかける。沸騰したら弱火。ふたをして15分から20分煮る。ふきこぼれに注意。
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- 5
豆が割れて柔らかくなったらok。
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- 6
お砂糖を入れて１５分から２０分煮る。
弱火で蓋を開けておく。アクはこまめにとること。 -
- 7
とろみがついて木杓子で底をかいたときすっと戻るくらいが目安。
塩を入れる。 -
- 8
バットなどに取り、冷まし、冷蔵庫で寝かせると味がなじむ。
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- 9
保存はラップで小分けしてジップロックで冷凍保存。自然解凍して使う。
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- 10
レシピID : 18402301
アンパンに入れました。 -
- 11
粒あんロール。
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- 12
コッペパンには
マーガリン＆粒あんで。 -
- 13
北海道産大納言小豆使用。
コツ・ポイント
豆は一晩水につけた方が早く煮える。
ゆでこぼすと小豆の匂いが薄くなる。
柔らかくなってから砂糖、塩を入れる。
小豆は1袋250g入りなので、作り直しました。
好みで砂糖に黒砂糖を足すとコクがでて美味しい。
つくれぽ
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