玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。

豆腐はペーパータオルに包んでザルにのせ、水切りをする。

合びき肉と1、2、Aの調味料を合わせて手で混ぜ、2つに分け小判型に成形する。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、3を並べて中火で焼き色をつけ、裏返して弱火にして中まで火をとおす。

大根をすりおろす。

器にサラダ菜を敷き、4を盛り、その上に5の大根おろしを乗せ、上からポン酢をかける。