キャベツとラディッシュの甘酢漬け
トトロとトロロ @cook_40161071
甘いけど、さっぱりと(^.^)箸休めに☆（写真がヘタでごめんなさい…）
このレシピの生い立ち
90歳のひいばあばが、食べやすい献立を考えて、毎日、試行錯誤しています。介護食の覚え書きにレシピをつけてます(*^^*)
キャベツとラディッシュの甘酢漬け
甘いけど、さっぱりと(^.^)箸休めに☆（写真がヘタでごめんなさい…）
このレシピの生い立ち
90歳のひいばあばが、食べやすい献立を考えて、毎日、試行錯誤しています。介護食の覚え書きにレシピをつけてます(*^^*)
作り方
- 1
キャベツを千切りにして、塩少々（分量外）をまぶして、しんなりするまでおく。
- 2
ラディッシュも、薄い輪切りにしたら、さらに千切りにして、塩少々（分量外）をまぶして、しんなりするまでおく。
-
- 3
甘酢を作る。きび砂糖と、酢を耐熱皿に入れ、混ぜる。電子レンジで軽く温めて（600wで20秒くらい）、砂糖を溶かす。
-
- 4
トロミが欲しい方は、ここで甘酢にトロミをつけておく。トロミアップは、入れるだけでトロミがつくので、介護食には便利です！
- 5
1、2をギュッと絞って、水気をとる。
-
- 6
5に甘酢を加えて和える。ゴマをパラパラと入れる。
- 7
少し時間をおいた方が、味が馴染んで美味しくなります。
コツ・ポイント
甘酢でラディッシュの彩りがキレイになります！ひいばあばがお酢でむせないように甘めの味付けになっています。
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