ラディッシュを4当分に切り、
塩をふりかけ水分をだします。

甘酢

酢、砂糖、塩をお鍋にいれ沸かして
酸味を飛ばします。

ラディッシュの水分はキッチンペーパーで拭き取り、甘酢に漬ける。

冷蔵庫に保管。
綺麗な赤色に染まります。