ＨＢで♪大葉豚ソボロール
なぁな☆ @cook_40057656
大葉入りのそぼろをたっぷり入れたガッツリ系総菜パンです♪生地にも、あまじょっぱいそぼろがしみ込んでもう最高！
このレシピの生い立ち
日光にあるパン屋さんにこんなパンがある記事を読んで自己流で作ってみました♪
ＨＢで♪大葉豚ソボロール
大葉入りのそぼろをたっぷり入れたガッツリ系総菜パンです♪生地にも、あまじょっぱいそぼろがしみ込んでもう最高！
このレシピの生い立ち
日光にあるパン屋さんにこんなパンがある記事を読んで自己流で作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに材料をセットして一次発酵まで。
- 2
熱したフライパンにゴマ油を注ぎネギを入れ香りを出し肉を加えて炒める。〇を加えて汁がなくなる位まで炒めて大葉を入れ冷ます。
-
- 3
一次発酵が終わったパン生地を打ち粉をふった台にとりだし軽くガス抜きをし、濡れたふきんをかけてベンチタイム２０分。
- 4
成型。縦２０ｃｍ横３５ｃｍに伸ばし②をまんべんなく敷きつめます。奥５ｃｍは巻いた時こぼれるので置かないで下さい。
-
- 5
手前からクルクル巻いて閉じます。つなぎ目は下にして下さい。
-
- 6
包丁で６等分にします。
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- 7
生地に霧吹きをし３５度のオーブンで２５分二次発酵。私はトリーノ型に入れましたがクックパーを敷けば型無しでもＯＫです。
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- 8
二次発酵が終ったら生地に霧吹きをよくしてチーズ、マヨをかけ２００度に予熱したオーブンで１３分焼きます。
-
- 9
焼き上がり～～！溶けたチーズとマヨが食欲そそります！
-
- 10
断面です♪どこを食べてもそぼろに行きつきます（笑）
-
- 11
生地にそぼろがしみ込んでますっ
生地はとってもふわふわしててパンチの効いた味と合いますヨ♪ -
コツ・ポイント
ガッツリ食べたかったので（笑）６等分にしましたが⑥の工程の時８等分でもＯＫです。
大葉の風味がいいアクセントになってお肉やチーズのくどさを和らげてくれました。
米粉がない場合は薄力粉で代用して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18385136
