鶏胸肉はそぎ切りにし一口大に切りラップなどかけてから瓶底などで叩く。

一切れづつに青じそ1/2づつ巻いて小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱して焼く。蓋をし3.4分蒸し焼きにし、裏返す。

梅干しは種を取りたたいておき、調味料は全て混ぜ、全体に絡めて1.2分煮る。