豆腐を水きりしておく。鍋に＊の調味料を煮立たせ白菜としいたけの軸を入れ蓋をして中弱火で１０分ほど煮る。

白菜がくたっとなったら火を止めておく。豆腐としいたけに片栗粉をまぶす。

豆腐としいたけを油でカラッと揚げ、できたものから②の鍋に入れる。

全部が鍋に入ったら火を付け長ネギを加え煮汁にからめ、とろみがついたら出来上がり。