✼ぷるりん杏仁豆腐✼
peridot！ @cook_40149779
ひとりでペロリいけちゃうぷるりん杏仁豆腐です*☻
このレシピの生い立ち
とろける杏仁豆腐も好きだけど、ゼラチンでしっかりめのぷるんとした杏仁豆腐が食べたくて！
✼ぷるりん杏仁豆腐✼
ひとりでペロリいけちゃうぷるりん杏仁豆腐です*☻
このレシピの生い立ち
とろける杏仁豆腐も好きだけど、ゼラチンでしっかりめのぷるんとした杏仁豆腐が食べたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
★の砂糖と杏仁霜は混ぜておくとダマになりにくい。
計った牛乳、豆乳を一緒のボールに入れ、鍋に半量入れます。 - 2
鍋を弱火にかけ、混ぜておいた★を入れ、よくかき混ぜる。砂糖はしっかり溶かしてね。
- 3
沸騰直前になったら火を止めて、粉ゼラチンを振り入れる。ダマにならないよう、ここでもよく混ぜる。
- 4
ゼラチンが溶けたら、残しておいた半量の牛乳と豆乳を少しづつ入れながら混ぜる。
泡立たないように静かに！ - 5
溶け残りが心配なので、茶漉しで漉しながら容器に注ぎます。
気泡が入ると美味しくないので、泡があったら爪楊枝で潰しましょう - 6
冷蔵庫で冷やし固めて完成っ！
コツ・ポイント
牛乳液は半量火にかけてないので、すぐに粗熱が取れて楽チンです。
濃厚なのがお好みの方は、豆乳を生クリームにしても◎。硬すぎでしたら、ゼラチン8g〜調整してみてください。
ゼラチンの溶け残りは、ゴムベラでゴシゴシすればなんとかなる(^^)
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