作り方
- 1
アスパラは下の部分の皮をピーラーでむきます。
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- 2
アスパラは食べやすい大きさに切り、エリンギは薄切りにします。
- 3
フライパンに油大さじ1/2杯を熱しアスパラをさっと炒め、熱湯を加えて蓋をし1分蒸し湯を捨てます。
- 4
アスパラは取りだし、そのままフライパンに油を足し、エリンギのだしが出るまでじっくり炒めます。
- 5
アスパラを戻し塩コショウを加え味を整えます。
コツ・ポイント
1.アスパラは炒め蒸しにする事で色鮮やかになります。
2.フライパン1つで出来上がります。
3.エリンギはじっくり炒めているとじゅわっとおいしい出汁が出てくるまで炒めます。
4.荒引き黒こしょうがピリッと効いています。
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