大根は２㎝弱の厚さで半月切りにする。

鍋に大根とひたひたの水、ひとつまみの米を入れて、大根が少し透き通るくらいまで下茹でする。

下茹でした大根、ひたひたの水、ツナ(汁も)、砂糖、酒、白醤油を入れて中火で15分位煮込む。

大根に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。盛り付けたら小ネギをちらして出来上がり。