●印の材料を合わせ、３回ほど振るいます。玉子はよく溶きほぐし、人肌程度になるよう湯せんしておきます。

そば茶に熱湯を注ぎ、冷ましておきます。

柔らかくしたバターに砂糖を３回に分けて加えながらマヨネーズ状になるようにすり混ぜます。

３)に玉子を都度分離しないようホイッパーで良くかき混ぜながら４～５回に分け加えます。

１)でふるった●印の1/3量をヘラを使い3)にさっくりしっかり混ぜたら、残りの●印から半量を同じように加え混ぜます。

5)に残りの●印を加えさっくり混ぜたら2)を加え全体が馴染むようさっくりしっかり混ぜます。

6)を型に流し、四隅にしっかり生地が行き渡るよう伸ばします。

7)をオーブンで45分ほど、焼きあげます。粗熱が取れたら型から外しホイルやラップなどで包み完全に冷まして出来上がりです。