速ウマ!浸しパスタでビックリカルボナーラ

テレビで話題になった すいすいパスタ。この水漬けパスタを使うと、数分でカルボナーラを出せるので驚かれます。
このレシピの生い立ち
茹でる前のスパゲッティを水に2時間以上浸しておけば、生パスタに戻るという衝撃の裏ワザを知り、それ以来ずっと水漬けパスタを愛用しています。お客様のおおい我が家にぴったり。
速ウマ!浸しパスタでビックリカルボナーラ
テレビで話題になった すいすいパスタ。この水漬けパスタを使うと、数分でカルボナーラを出せるので驚かれます。
このレシピの生い立ち
茹でる前のスパゲッティを水に2時間以上浸しておけば、生パスタに戻るという衝撃の裏ワザを知り、それ以来ずっと水漬けパスタを愛用しています。お客様のおおい我が家にぴったり。
作り方
- 1
スパゲッティはたっぷりの水に浸して冷蔵庫に入れておく。私は前の日から浸しっぱなしです。
- 2
刻んだニンニク、ベーコンを弱火で炒める。ニンニクの香りがしてくるまで。
- 3
スライスした野菜を加えて、中火で炒める。野菜がなかったら入れなくてもいい。ベーコンに焼き色がつくまで炒めたら、火をとめる
- 4
クリームチーズと、100ccのお湯か牛乳と、水を切ったスパゲッティを鍋に入れ、クリームチーズを溶かしながらかきまぜる。
- 5
お湯がなくなってきたら、炒めておいた具を加えて、塩胡椒と味の素を少々で味をつけながら30秒くらいいためる。
- 6
皿に盛り付け、卵黄を乗せ、黒胡椒をふりかける。かんせい。
コツ・ポイント
カルボナーラのカルボはカーボン、すなわち炭焼きのパスタという意味だそうで、炭が上にかかっちゃってるよーって感じに黒胡椒がふりかかってるのがいいんじゃないでしょうか。塩味が弱いと美味しくないです。あとーちょっと味の素をいれるのがポイントです
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