じゃりじゃりしないシジミ味噌汁♪♪

☆KEITY☆
☆KEITY☆ @cook_40043580

いくら美味しくても、砂が気になる貝のお味噌汁。ほんのひと手間で、最後まで美味しくいただけます。（^-^）ｖ
このレシピの生い立ち
美味しい、赤だしお味噌汁が飲みたくて。

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いくら美味しくても、砂が気になる貝のお味噌汁。ほんのひと手間で、最後まで美味しくいただけます。（^-^）ｖ
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材料

２～３人分
  1. しじみ 1パック（お好み量）
  2. 水 600CC
  3. ほんだし 小さじ1/3
  4. 赤味噌 大さじ２強
  5. 三つ葉 お好みで

作り方

  1. 1

    しじみの貝をすり合わせるように貝の汚れをとる。平らなバットに貝が重ならないように並べ、水をはる。

  2. 2

    新聞紙を上にかぶせ（暗くするため）、１～２時間置き、ザルにとったら流水であらう。

  3. 3

    鍋に水としじみを入れ火にかけ、アクをとる。貝がひらいてきたら酒とほんだし味噌を入れ、火を止める。（絶対に煮立たせない）

  4. 4

    貝をざるに取り、お味噌汁を１～２分おいたら、ゆっくりと別の鍋に移していき、最後に残った砂（少量のお味噌汁も）は捨てる。

  5. 5

    砂をとりのぞいたお味噌汁の中にしじみを戻し、（必要だったら再加熱し）三つ葉をちらして出来上がり～☆

コツ・ポイント

貝を重ならないように並べるのがポイント。
あさりで作る場合は、塩水で砂抜きする。
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夫婦仲良く2人暮らし♪ 　　　　　　　　　　　好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。ｐ(>_<)ｑ 　少しづつレパートリーが増えていくといいな～。 (o^−^o) 　　　　　　　　　　　　　　　　注）不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。
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