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★シンプル！しじみの味噌汁
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★シンプル！しじみの味噌汁-レシピのメイン写真

★シンプル！しじみの味噌汁

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

普段用の★しじみの味噌汁です。
だしはしじみだけでシンプルに♡
このレシピの生い立ち
素朴なしじみの旨味を味わう普段の味噌汁です。
おもてなし用はダシ昆布を水から入れ、沸騰してからしじみを入れます。

普段用の★しじみの味噌汁です。
だしはしじみだけでシンプルに♡
このレシピの生い立ち
素朴なしじみの旨味を味わう普段の味噌汁です。
おもてなし用はダシ昆布を水から入れ、沸騰してからしじみを入れます。

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ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

普段用の★しじみの味噌汁です。
だしはしじみだけでシンプルに♡
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素朴なしじみの旨味を味わう普段の味噌汁です。
おもてなし用はダシ昆布を水から入れ、沸騰してからしじみを入れます。

普段用の★しじみの味噌汁です。
だしはしじみだけでシンプルに♡
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素朴なしじみの旨味を味わう普段の味噌汁です。
おもてなし用はダシ昆布を水から入れ、沸騰してからしじみを入れます。

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材料

２人分
  1. しじみ 80g~
  2. 水 400ml
  3. 味噌 小さじ2～
  4. 刻みネギ 少々
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作り方

  1. 1

    小鍋に水と砂出ししたしじみを入れて火にかける。
    (冷凍しじみは沸騰した湯に入れる)

    • ★シンプル！しじみの味噌汁作り方1写真
  2. 2

    しじみの口が開いたらアクを取り火を止めて味噌を溶き入れる。(煮過ぎると身が縮む)

    • ★シンプル！しじみの味噌汁作り方2写真
  3. 3

    食べる直前に温めて腕に盛りネギを散らす。

    • ★シンプル！しじみの味噌汁作り方3写真
  4. 4

    ＜しじみの砂出し＞
    ボウルとザルを重ねて蓋をし真水に2〜3時間浸けて置く(あさりは塩水で)

    • ★シンプル！しじみの味噌汁作り方4写真
  5. 5

    しじみの味噌汁部門
    トップ10入りありがとうございました♡
    2020-9-14

    • ★シンプル！しじみの味噌汁作り方5写真

コツ・ポイント

しじみは水から入れるとだしが出やすく、湯から入れると身がふっくらして殻から外れやすくなります。
冷凍しじみの場合、凍ったまま沸騰した湯に入れて下さい。

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ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
2020/03/28 07:02に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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